Korán kezdődött a gombaszezon a gyönyörű zalai erdőkben | Sokszínű vidék
Az erdők kincseiből olyan ínycsiklandó ételek születhetnek, amelyek minden érzékszervet elbűvölnek.
A téli hónapok során a vadonban fellelhető táplálékok száma jelentősen csökken, azonban február végén, amikor a tavasz első sugaraival kezdik átjárni az erdők titkos zugait, a hó alól előbukkannak a télen gyűjthető gombák mellett a friss, zöldellő ehető vadnövények is. Ez a varázslatos időszak egy új kezdetet hirdet, amikor a természet feléled, és a színek újra életre kelnek.
A tavasz közeledtét hirdetik az egyre hosszabb nappalok, a madarak csengő éneke, a Nap sugarai egyre melegebb simítása, amik sorra csalják elő az új életeket. Az erdők vastag avarpaplanja alól sorra bújnak elő többek között az üde zöld színű vadsnidligek, a medvehagymák, a zamatos turbolyák, hogy élénk színeket lopjanak a télen színét vesztett tájba.
A téli gombák, mint például a téli fülőke és a kései laskagomba, lassan eltűnnek, hogy helyet adjanak a kora tavasz friss gombainváziójának. Ahogy a nap egyre magasabbra emelkedik az égen, a gombászok is útra kelnek, végre elhagyva a hosszú, kényszerű téli pihenőjüket. Az erdők mélye, tele titkokkal és kincsekkel, újra hívogatóvá válik, és a kosaraik az erdő ajándékaival telnek meg, miközben felfedezik a természet csodáit.
Minden évszak sajátos gombavilággal büszkélkedhet. Februárra, amikor a tél már kezd kicsit megfáradni, a hó alól feltűnően "kivilágítanak" az osztrák és a piros csészegomba élénk narancsvörös termőtestei. A tél utolsó hónapjában az erdők felfedezői gyakran szembesülnek a különleges, júdásfülgombával, amely bőségesen terem a csapadékos időszakokat követően. Emellett még a késői laskagombára és a téli fülőkére is érdemes figyelmet fordítani, hiszen ezek is remek gyűjtési lehetőséget kínálnak a gombaszeretőknek.
Pál Juditot, aki Zalában él már bemutattuk portálunkon. A hölgy a gombák és a természet szerelmese, aki nem csak kiválóan ismeri az erdők adta terméseket, hanem csodás finomságokat is tud belőlük varázsolni.
A túrázás és a gombászás a szabadidőm legkedvesebb tevékenységei közé tartozik, és örömmel mondhatom, hogy már tizenkét éve élvezem ezt a szenvedélyt. A természetben való barangolás közben mindig felfedezem az évszakok változásaival együtt érkező gombafajtákat, így gyakorlatilag az év minden hónapjában gombászhatok. Rengeteg gombafajt ismerem már, és hogy tovább bővítsem a tudásomat, részt vettem egy gombatanfolyamon is, ahol még mélyebb betekintést nyertem a gombák világába.
- Üdvözöllek! Judit vagyok, és örömmel válaszolok a Sokszínű vidék kérdéseire.
Judit a gombák és az erdők kincseinek, a fűszernövényeknek mestere, aki varázslatos ételeket teremt. Munkái nem csupán ínycsiklandóak, hanem igazi vizuális élményt is nyújtanak, úgyhogy minden falat egy újabb felfedezés. Ő úgy véli, hogy az étkezés nem csupán az ízek harmóniájáról szól, hanem a látványról is, hiszen az étel legyen szemet gyönyörködtető és vonzó. Minden egyes fogásába belecsempészi szívének egy darabját, az erdő szellemét, és a természet iránti mély szeretetét. Judit szoros kapcsolatban él a természettel, és ez a szenvedély minden alkotásában tükröződik.
Fedezd fel velünk a gombák varázslatos világát! Az alábbi galériában bemutatjuk a gyűjthető gombafajtákat, és megosztjuk veletek, milyen különleges és ízletes fogásokat alkot Judit e finomságokból. Tarts velünk a gasztronómiai kalandra!
Aki a tavasz hívó szavára kosárral a kezében elindul az erdőkbe, hogy a természet adta gombákat és növényeket gyűjteni kezdje, fontos, hogy tisztában legyen az erdőtörvénnyel is. Ennek értelmében a nem védett növények állami és magántulajdonú erdőben személyenként 2 kilogrammos határértékig engedély nélkül gyűjthetők. Kereskedelmi céllal engedély birtokában szedheti az ember. A természetvédelmi területhez tartozó erdőkben, tehát nemzeti parkokban, tájvédelmi körzetekben, Natura 2000-es területen tilos az engedély nélküli gyűjtés. Fokozottan védett részeken engedély sem adható a tevékenységre.
Fontos hangsúlyozni, hogy ha gombagyűjtésre készülünk, akkor azt rendkívül óvatosan és megfontoltan kell végeznünk. Soha ne feledjük, hogy a begyűjtött gombákat mindenképpen érdemes szakértőhöz eljuttatni, mielőtt bármilyen formában elfogyasztanánk őket. Az internetes képek böngészése nem elegendő ahhoz, hogy biztosak legyünk a gomba fajtájában, hiszen egy apró tévedés súlyos következményekkel járhat. Legyünk körültekintőek, és tegyük meg a szükséges óvintézkedéseket az egészségünk érdekében!
A gombaszezon még csak most kezdődik, ezért fontos, hogy alaposan felkészüljünk és maximális figyelemmel vághassunk neki a gombagyűjtésnek. Az elmúlt év statisztikái aggasztóan magas gombamérgezésekről számoltak be Magyarországon, így különösen körültekintően kell eljárnunk.
